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【旅遊經 洪書瑱報導】

2020年度「亞洲 50 最佳餐廳」因為疫情影響，相關獲奬名單，由虛擬頒獎典禮上公佈，邁入第八屆的獲獎名單中，有七間新上榜餐廳，其中以日本12間上榜餐廳優異成績居冠，居次分別為香港8間餐廳、泰國與新加坡7間、台灣4間、南韓3間等。其中值得一提的是，新加坡餐由Julien Royer大廚掌舵的新加坡餐廳Odette已連續第二年榮登「亞洲50最佳餐廳」最高榮譽，獲頒「亞洲最佳餐廳」及「新加坡最佳餐廳」雙重殊榮。「亞洲 50 最佳餐廳」編輯William Drew 指出，餐飲業界以至整個亞洲現正經歷前所未有的艱難時期，因此在這關鍵時刻，我們更需要支持整個亞洲的餐飲業，表彰大家於過去12個月的成就，並傳達團結一致及互相鼓勵的信息。

綜觀這次名單，2020年獲獎名單中有七間新入圍餐廳，包括一間重新上榜餐廳；La Cime主廚高田裕介贏得Inedit Damm主廚之選獎；曼谷Sorn躍升32名至第16位，奪得由奧思禮禮賓贊助的最佳進步獎；由江振誠掌舵的澳門餐廳川江月成為由Legle贊助的最佳新上榜餐廳，以第23位首次入圍；東京Été主廚庄司夏子成為Valrhon贊助的亞洲最佳糕點師獎得主；香港餐廳Amber奪得由Beronia贊助的可持續性餐廳獎；新加坡餐廳Les Amis獲得Gin Mare待客藝術獎；日籍主廚村田吉弘榮獲2020年度美國運通標誌人物獎；首爾餐廳韓食空間Hansikgonggan主廚趙希淑贏得2020年度亞洲最佳女廚師獎；印度孟買Masque奪得2020年度Miele最值得關注獎等。


國人最在意的台灣餐廳部份，台灣最好的成績為第18位，由Mume獲得，同時也是連續第二年蟬聯由The Dalmore贊助的「台灣最佳餐廳」稱號；於2019年獲得「Miele最值得關注獎」的JL Studio則名列第26位； Raw獲第36位；祥雲龍吟第43位。

 

而「亞洲50最佳餐廳」前十名餐廳，分別 1. Odette (新加坡)；2. The Chairman (香港)；3.Den(日本)；4.Belon(香港)；5.Burnt Ends(新加坡)；6.Sühring(泰國) ；7. Florilège(日本)；8.Le Du(泰國)；9.Narisawa(日本)；10.La Cime(日本)。

Odette已連續第二年榮登「亞洲50最佳餐廳」最高榮譽，獲頒「亞洲最佳餐廳」及「新加坡最佳餐廳」雙重殊榮；Den（第三位）連續第三年榮獲「日本最佳餐廳」稱號；香港餐廳大班樓躍升九名至第二位，勇奪由Cinco Jotas贊助的「中國最佳餐廳」稱號；Sühring（第六位）首次奪得「泰國最佳餐廳」優異殊榮；Mume（第18位）獲得「台灣最佳餐廳」稱號；Mingles（第14位）連續第五年獲得「韓國最佳餐廳」的寶座；可倫坡的Ministry of Crab（第30位）再次獲得「斯里蘭卡最佳餐廳」榮譽；峇里餐廳Locavore（第37位）則奪得「印尼最佳餐廳」的名銜；Indian Accent晉升四個名次至第13位，連續第六年獲得「印度最佳餐廳獎」；Toyo Eatery（第44位），連續第二年榮獲「菲律賓最佳餐廳」稱號。
 

相關名單可至官網(https://www.theworlds50best.com/asia/en/list/1-50)查詢！

圖片：主辦單位提供